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Pelle

In Italia i poli produttivi del cuoio più importanti sono Santa Croce e Arzignano. L’attività conciaria è antica quanto l’uomo già nella preistoria l’uomo utilizzava la pelle per coprirsi.  La  concia al vegetale  è ancora oggi la più classica e tradizionale ,  capace di impartire al cuoio proprietà inconfondibili , inoltre è sicuramente quelle che rispetta di più l’ambiente. La pelle conciata al vegetale non contiene sostanze tossiche nocive per l’uomo.

www.pellealvegetale.it

Cantuccini Toscani IGP

I Cantuccini Toscani IGP è un prodotto dolciario tipico della Regione Toscana, prodotto in tutte le sue province. E’ ottenuto dalla lavorazione di un impasto a base di farina, mandorle naturali, non pelate, zucchero, uova, burro, miele e successivamente cotto in forno. Ha la forma tradizionale semi ovale che è ottenuta dal taglio in diagonale del filone dopo la sua cottura e il suo peso non deve superare i 15 grammi. Si presentano di colore beige, nella parte interna, con svariate mandorle distribuite in modo casuale, la consistenza è leggermente croccante, ma grazie all’utilizzo del burro, diventano molto friabili.
Il 26 Gennaio 2016, ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazioni Geografiche Protette).

Mortadella di Prato IGP

La Mortadella di Prato IGP è un antico salume prodotto nelle province di Prato e Pistoia. Viene prodotto con le parti del maiale che rimangono dopo la produzione della finocchiona, vengono utilizzate spezie, coriandolo, cannella, chiodi di garofano e aromatizzato con alchermes che rendono la mortadella profumata e molto saporita.
Oggi, 9 Febbraio 2016, ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazioni Geografiche Protette).

Valdinievole DOC

Il Vino Valdinievole DOC viene prodotto nella provincia di Pistoia. Le tipologie sono: Bianco, Bianco Superiore, Rosso, Rosso Superiore, Sangiovese e Vinsanto. Vengono prodotti con uve di Trebbiano Toscano e Sangiovese. A seconda della sua tipologia si abbina bene con piatti leggeri a base di pesce, piatti di carne e dessert.
Nel 1976 ha ottenuto il riconoscimento DOC.

Terre di Pisa DOC

Il Vino Terre di Pisa DOC viene prodotto nella provincia di Pisa. Due sono le tipologie per questo vino: Sangiovese e Rosso. Il Sangiovese è prodotto con un minimo 95% di uve Sangiovese, mentre il Rosso da un minimo del 20% ad un massimo del 70% con uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Hanno colore rosso rubino, odore fine e sapore asciutto e armonico.
Nel 2011 ha ottenuto il riconoscimento DOC.

Terratico di Bibbona DOC

Il Vino Terratico di Bibbona DOC viene prodotto nella provincia di Livorno, nei comuni di Bibbona, Rosignano Marittimo, Cecina e Collesalvetti. Le sue tipologie sono: Bianco e Rosso. Il Terratico di Bibbona Bianco viene prodotto uve per un minimo del 50% Vermentino e per il restante altre uve presenti nei vigneti e il Terratico di Bibbona Rosso ha un minimo del 35% di Sangiovese, minimo 35% Merlot e un massimo del 30% altre uve presenti in vigneto. Il Bianco ha colore giallo paglierino, odore fine e delicato e sapore secco e armonico, il Rosso ha colore rosso rubino, odore intenso e sapore pieno e armonico.
Nel 2006 ha ottenuto il riconoscimento DOC.

Sovana DOC

Il Vino Sovana DOC viene prodotto nella provincia di Grosseto, nei comuni di Pitigliano, Sorano e Manciano. La DOC comprende le seguenti tipologie di vini: Rosso, Rosso Superiore, Rosso Riserva, Rosato, Aleatico Superiore, Aleatico Riserva, Aleatico Passito, Aleatico Riserva Passito, Cabernet Sauvignon Superiore, Ciliegiolo Superiore, Ciliegiolo Riserva, Merlot Superiore, Merlot Riserva, Sangiovese Superiore, Sangiovese Riserva.
Nel 1999 ha ottenuto il riconoscimento DOC.

San Torpè DOC

Il Vino San Torpè DOC viene prodotto nella provincia di Pisa e nella provincia di Livorno. Le tipologie di vini della DOC sono: Bianco, Rosato, Vin Santo, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano e Vermentino. Le uve utilizzate per la produzione sono: Trebbiano Toscano, Sangiovese, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano Toscano, Vermentino e Malvasia. Ottimi vini da tavola abbinabili a tutti i pasti.
Nel 1980 ha ottenuto il riconoscimento DOC.

Parrina DOC

Il Vino Parrina DOC viene prodotto nel territorio comunale di Orbetello. La DOC è riservata alla seguenti tipologie di vini: Rosso, Rosso Riserva, Rosato, Sangiovese, Sangiovese Riserva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bianco, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon e Vin Santo. Prodotto con uve Sangiovese, Trebbiano, Chardonnay e Sauvignon.
Nel 1993 ha ottenuto il riconoscimento DOC.