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Sardella Calabrese

La Sardella Calabrese è un prodotto tipico calabro della provincia di Crotone. E’ una salsa spalmabile a base di sardine piccolissime, peperoncino rosso piccante macinato in polvere, sale e finocchietto selvatico, la pesca delle sardine avviene solo in un periodo ben preciso dell’anno, tra marzo e aprile ed è in questo periodo che questa salsa si può gustare con maggior frequenza. E’ un prodotto che viene utilizzato come antipasto spalmato sul pane o anche per condire la pasta, ma sempre in quantità ridotte vista la grande quantità di peperoncino.

Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese Dop

L’Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese Dop  viene prodotto in provincia di Crotone e più precisamenete nei comuni Castelsilano, Cerenzia, Pallagorio, San Nicola dell’Alto, Savelli e Verzino, per la produzione di questo olio vengono utilizzate olive delle varietà;  Carolea in misura non inferiore al 70%, mentre queste altre varietà Pennulara, Borgese, Leccino, Tonda di Strongoli, Rossanese  la  misura non deve essere superiore al 30%.  L’Olio Extravergine di Oliva Alto Crotonese nel 2003 ha ottenuto il riconoscimento Dop.

 

Clementine di Calabria IGP

Incrocio tra arancio amaro e mandarino, coltivate in Italia sin dagli anni ’30, hanno trovato uno dei loro habitat ideali in Calabria.
Vengono raccolte da ottobre a fine febbraio, sono quasi del tutto prive di semi, ricche di vitamine, aromatiche e molto dolci, si possono gustare fresche o essere trasformate in canditi, marmellata, succhi, sorbetti, dolci o liquori.
Per tutelare e promuovere le Clementine di Calabria I.G.P. è stato istituito il Consorzio per la Tutela della I.G.P. “Clementine di Calabria” e riconosciuto con Decreto Ministeriale n° 64379 del 9 giugno 2006, pubblicato sulla GU N. 147 del 27/06/2006.

www.igpclementinedicalabria.it

Melissa DOC

Il vino Melissa viene prodotto con uve del territorio di Melissa, Belvedere Spinello, Carfizzi, San Nicola dell’Alto, Umbriatico, Casabona, Castel Silano, Crotone, Pallagorio, Rocca di Neto, Scandale, San Mauro Marchesato, Santa Severina, Strongoli tutti in provincia di Crotone.
Il Vino Melissa lo troviamo bianco, rosso e rosso superiore.
Il Melissa Bianco di colore giallo paglierino con sapore secco, delicato, Melissa Rosso di colore dal rosato al rosso rubino con sapore asciutto, caratteristico e il Melissa Rosso Superiore di colore rosso rubino, sapore asciutto, vellutato, armonico.

www.consorzioviniciroemelissa.com

Sant’ Anna di Isola Capo Rizzuto Doc

Il vino  Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto   rosso o rosato viene prodotto esclusivamenete  nei comuni  di Isola Capo Rizzuto e in  parte dei comuni di Crotone e di Cutro.Il vino  Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto viene prodotto con uve provenienti dai vitigni;  Gaglioppo dal 40% al 60%, Nocera, Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Malvasia nera, Malvasia bianca e Greco bianco da soli o congiuntamente, dal 40% al 60% ,con una presenza massima dei vitigni a bacca bianca non superiore al 35% del totale. Nel 1979 ha ottenuto il  marchio Doc.

 

Cirò DOC

Le uve usate per la produzione dei vini Cirò rosso, rosato e bianco sono prodotte esclusivamente nei territori dei comuni di Cirò e Cirò Marina e in parte i territori dei comuni di Melissa e Crucoli.
Il vino Cirò Rosso di colore rosso rubino più o meno intenso, con riflessi violacei e di sapore secco e corposo. Il Cirò Rosato di colore rosè più o meno intenso e di sapore fresco, armonico e gradevole; infine il Cirò Bianco di colore giallo paglierino più o meno intenso e sapore armonico, delicato, caratteristico.

www.consorzioviniciroemelissa.com