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Scavigna DOP

Il Vino Scavigna DOP viene prodotto con uve provenienti dai comuni di Nocera Terinese e di Falerna, in provincia di Catanzaro.
I Vini a denominazione controllata Scavigna devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
Scavigna Bianco dal colore bianco con riflessi gialli, sapore asciutto, pieno e armonico.
Scavigna Rosato dal colore rosa e sapore sapido, fresco, asciutto.
Scavigna Rosso dal colore rosso rubino e sapore secco, robusto ed armonico.

 

Savuto DOC

Il vino Savuto DOC è prodotto nella zona delle province di Cosenza e Catanzaro, dove nascono le due tipologie, rosso e bianco.
La gradazione alcolemica minima è di 12°  e la qualificazione a vino Superiore Savuto DOC si ottiene dopo almeno tre anni di invecchiamento.
Vino ideale per accompagnare a tavola primi piatti saporiti e secondi di carne bianca e rossa.

 

Bivongi DOC

Il Vino Bivongi DOC viene prodotto nella provincia di Catanzaro, nei comuni di Bivongi, Caulonia, Monasterace,  Riace e Stilo. Il Bivongi è un vino Doc relativamente leggero in quanto a gradazione alcolica, di colore rosso intenso che viene invecchiato per almeno due anni. Il Rosato invece viene prodotto con gli stessi vitigni utilizzati alla produzione del rosso e risulta avere un sapore  vinoso e fruttato.
Il vino Bivongi ha ottenuto il riconoscimento Doc da parte dell’Unione Europea nel 1996.

www.vinobivongi.it

Olio Extra Vergine di Oliva Lametia Dop

L’Olio Extra Vergine di Oliva  Lametia  Dop viene prodotto in provincia di Catanzaro nei comuni di, Lamezia Terme, Curinga, Filadelfia, Francavilla Angitola  Maida, S. Pietro a Maida, Gizzeria, Feroleto Antico e Pianopoli. Si ottiene dalla varietà di olivo Carolea in misura non inferiore al 90%.  Nel 1999  ha ottenuto il marchio Dop.

www.oliolametiadop.it

Clementine di Calabria IGP

Incrocio tra arancio amaro e mandarino, coltivate in Italia sin dagli anni ’30, hanno trovato uno dei loro habitat ideali in Calabria.
Vengono raccolte da ottobre a fine febbraio, sono quasi del tutto prive di semi, ricche di vitamine, aromatiche e molto dolci, si possono gustare fresche o essere trasformate in canditi, marmellata, succhi, sorbetti, dolci o liquori.
Per tutelare e promuovere le Clementine di Calabria I.G.P. è stato istituito il Consorzio per la Tutela della I.G.P. “Clementine di Calabria” e riconosciuto con Decreto Ministeriale n° 64379 del 9 giugno 2006, pubblicato sulla GU N. 147 del 27/06/2006.

www.igpclementinedicalabria.it

Patata della Sila IGP

La Patata della Sila è un prodotto della montagna, coltivato sull’altopiano calabrese, in un terreno ricco di potassio, irrigato con acqua di sorgente e clima con forti escursioni termiche le conferiscono caratteristiche uniche. Coltivata sull’altopiano Silano, di forma tonda-ovale, con buccia resistente, presenta una percentuale di amido superiore alla media ed una polpa compatta. La capacità di conservazione e il mantenimento delle caratteristiche rendono la patata della Sila storicamente molto utilizzata per le provviste invernali in tutta l’area dell’Altopiano. La patata Silana è iscritta nell’albo dei prodotti di montagna oltre ad essere stato riconosciuto dall’UE prodotto IGP.

www.patatadellasilaigp.com

Cipolla Rossa di Tropea IGP

La Cipolla Rossa di Tropea viene prodotta lungo la costa medio/alta tirrenica della Calabria dove il terreno è  fertile, di tipo sabbioso e alluvionale con dotazione di sostanza organica e buona struttura, con corsi d’acqua e temperature mite, freddo e umido d’inverno e caldo d’estate. Può essere consumata così come viene colta o impiegata in cucina per varie ricette.
La Cipolla Rossa di Tropea Calabria è stata iscritta all’elenco Europeo delle “Denominazioni di Origine e Indicazioni Geografiche Protette” il 28 marzo 2008.

www.consorziocipollatropeaigp.com

Lamezia DOC

Il vino Lamezia DOC viene prodotto con uve delle zone della provincia di Catanzaro, Curinga, Falerna, Feroleto Antico, Gizzeria, Francavilla Angitola, Maida, Pianopoli, Lamezia Terme, S. Pietro a Maida. E’ un vino con molte caratteristiche a seconda della sua tipologia, troviamo: il Lamezia Bianco, Rosso, Rosso Novello, Rosso Riserva, Rosato, Greco, Passito, Spumante, Spumante Rosato, Greco Nero, Mantonico e Gaglioppo.

 

 

Liquirizia di Calabria DOP

La liquirizia è una pianta erbacea perenne, appartiene alla famiglia delle leguminose.  In Calabria  la liquirizia vegeta in tutto il territorio ed è  particolarmente abbondante e pregiata .La liquirizia ha proprietà antinfiammatorie, cicatrizzanti, lassative,fluidificanti e dissetanti . Della liquirizia sono usate le radici  e l’estratto. In commercio la possiamo trovare  in bastoncini da masticare, tagliuzzata per decotti e tisane o ridotta in polvere. L’estratto viene utilizzato come dolcificante e correttivo del sapore, nell’ industria farmaceutica.  Viene  commercializzato nelle forme più svariate e rappresenta la base di partenza per l’industria dolciaria.

www.liquiriziadicalabria.com