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Il Tartufo di Toscana

Il tartufo bianco è  la specie di maggior pregio e diffusione presente in Toscana  con una buona raccolta.  Lo si può trovare  in alcune aree  del Mugello, del Casentino, della Val Tiberina  e ale piuttosto ampia che si estende dal Valdarno inferiore fino al confine col Lazio (San Casciano dei Bagni). Tale fascia comprende il Valdarno Inferiore, la Valdera, il Volterrano, le colline del Chianti, la Valdelsa, la Val d’Arbia, le Crete Senesi, parte della Val di Chiana e della Val di Paglia. Le tartufaie si localizzano in corrispondenza di ambienti molto particolari, con caratteristiche in grado di garantire a questo pregiato fungo la contemporanea presenza di piante simbionti e di terreni umidi, soffici e calcarei. Si può trovare per esempio il tartufo bianco in boschi di fondovalle, in boschi lungo corsi d’acqua, su pioppi, salici, noccioli oppure su querce vicino ai coltivi o ai margini dei pascoli.