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Sardella Calabrese

La Sardella Calabrese è un prodotto tipico calabro della provincia di Crotone. E’ una salsa spalmabile a base di sardine piccolissime, peperoncino rosso piccante macinato in polvere, sale e finocchietto selvatico, la pesca delle sardine avviene solo in un periodo ben preciso dell’anno, tra marzo e aprile ed è in questo periodo che questa salsa si può gustare con maggior frequenza. E’ un prodotto che viene utilizzato come antipasto spalmato sul pane o anche per condire la pasta, ma sempre in quantità ridotte vista la grande quantità di peperoncino.