Archivi categoria: Pasta

Maccheroncini di Campofilone IGP

I Maccheroncini di Campofilone IGP vengono prodotti nella città di Campofilone. E’ una varietà di pasta all’uovo molto sottile e vengono utilizzate esclusivamente uova fresche, allevate a terra e no OGM, semola di grano duro o farina 00 e sale. Il procedimento per la lavorazione dei Maccheroncini di Campofilone IGP ha origini antichissime e oggi come allora vengono prodotti con manualità e dedizione da sapienti mani.
Nel 2013 è stato iscritto nell’elenco delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).

Pasta di Gragnano IGP

La Pasta di Gragnano IGP  è il prodotto ottenuto dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale. La caratteristica della  Pasta di Gragnano IGP è la sua superficie rugosa che conferisce al prodotto sia la capacità di legare con i diversi condimenti che quella di tenere la cottura al dente. La zona di produzione e  il confezionamento della Pasta di Gragnano IGP, comprende tutto il territorio del Comune di Gragnano in Provincia di Napoli. Nel 2013 ha ottenuto il riconoscimento IGP.

www.consorziogragnanocittadellapasta.it