Castagna del Monte Amiata IGP

La zona di produzione della Castagna del Monte Amiata IGP è circoscritta nelle province di Siena e Grosseto, sul Monte Amiata. Tre sono le varietà della Castagna del Monte Amiata: Cecio, Marrone e Bastarda Rossa. Il Cecio nasce da alberi di grosse dimensioni, con folta chioma e rami espansi, il frutto è generalmente di grosse dimensioni, con forma globosa, il suo seme ha colore crema chiaro e risulta molto dolce al gusto. Il Marrone nasce da alberi di medio-grandi dimensioni, il frutto ha generalmente dimensioni grandi e forma ovale, il seme ha colore bianco crema e il sapore è dolce e delicato. La Bastarda Rossa nasce da alberi di grandi dimensioni, il seme ha un colore crema chiaro e sapore dolce ed è una varietà particolarmente diffusa per il consumo fresco.
Nel 2000 è stato iscritto nell’elenco delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP).

www.castagna-amiata.it

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